准备时间:27分钟 烹饪时间:10分钟主料九層塔 :3大匙生蚵 :200地瓜粉 :3大匙薑末 :1大匙豬油 :2大匙雞蛋 :3顆 辅料鹽 :1/2小匙粗黑胡椒 :1大匙 具体步骤1. 取水晶碗,下一半的九層塔末、蛋液、鹽拌勻備用。2. 生蚵瀝乾水分,保留蚵仔水,蚵仔沾地瓜粉,下水鍋關火泡熟備用。3. 取深炒鍋加豬油融勻,下薑末、黑胡椒粒炒香後,下剩餘九層塔末炒香,倒入作法1、蚵仔、蚵仔水,蓋鍋蓋燜熟,開蓋翻面煎至兩面金黃即可。