主料
发好的排 :翅1片干鲨鱼骨 :300公克
老母鸡 :500公克
赤肉 :400公克
猪肉 :200公克
鸡脚 :150公克
白胡椒粒 :30公克
清水 :3000公克
木瓜 :10公克
太白粉 :少许
辅料
具体步骤
2. 取一深锅,放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后,再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即为汤汁。
3. 取一盘子,先排入木瓜垫底再将发好的排翅铺在上面后,放入蒸锅中蒸熟后取出。
4. 再取少许作法2的汤汁加入太白粉调匀成薄芡后,浇淋在作法3的材料中再放入蒸锅中蒸热即可。