准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料葱末 :适量姜末 :适量盐 :适量 酱油 :适量 花生油 :适量 味精 :适量料酒 :适量白糖各 :适量 具体步骤1. 将茄子洗净去蒂,撕成块状备用;蒜头去皮切片,香菜洗净切段。2. ②炒锅注油烧热,下入蒜片,葱姜末爆锅,倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入味精、香菜,翻匀出锅即可。