准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料瘦猪肉约 :150g鱼肉约 :100g蒜蓉 :2茶匙芹菜粒 :1汤匙生粉 :1茶匙。盐 :适量水 :适量油 :1/2汤匙 胡椒粉 :适量老抽 :2茶匙糖 :适量 辅料 具体步骤1. 茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。2. 瘦肉切细丝,加入腌味料腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料,泡油后沥干。3. 用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。4. 生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。