准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料 火腿 :淀粉(蚕豆) :3g鸡油 :5g盐 :克 味精 :克黄酒 : 具体步骤1. 干贝修去硬边,用清水浸15分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;2. 取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;3. 白萝卜洗净刨皮,削成直径为5厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;5. 再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内;7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。