潮汕拌鲜蚝怎么做简单又好吃

生蚝是牡蛎的别称，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。而在潮汕地区，人们喜欢将蚝拌着来吃，别有一番滋味。今天小编就来教大家换种做法吃鲜蚝：拌鲜蚝

主料

辅料

具体步骤

在装生蚝的碗中倒入适量盐，轻轻揉搓，再洗净，沥干备用

将蒜头切碎，葱切粒，放至盘中备用

在锅中加入清水，水开后下生蚝煮一会，再用漏勺捞起鲜蚝装至碗中

加入蒜蓉辣椒酱，轻轻搅拌均匀

在锅中倒入适量油热油锅，再倒进葱，蒜头，生抽爆香

接着再把酱汁淋入鲜蚝中

别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦，快点开瓶啤酒配上美食吧

烹饪技巧

温馨提示

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

清洗生蚝，要耐心，动作要轻缓，注意不要把生蚝给弄破了，营养流失掉

煮生蚝的时间不宜过长，旺火煮开，即可