准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料鸡胗 :250蒜薹 :250葱 :适量 姜 :适量 辅料黄豆酱 :50料酒 :20盐 :10 味精 :5 具体步骤鸡胗半斤,洗的时候要把表皮上的黄色的鸡内筋去干净,否则发苦。蒜薹洗净切段。在鸡胗中加入料酒和葱姜,葱姜不要太多,然后用手抓匀。腌半个小时左右。锅热后倒入油,要多一些,油热后放少许葱,倒入黄豆酱,喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣,味道更好。把酱煸炒出香味后倒入鸡胗,倒入前一定要把水控干,炒到鸡胗发白后加入少许料酒、老抽、盐,继续翻炒大约2分钟,加入味精。装盘即可。