蔬菜果蔬是大自然的馈赠,也是最天然和最易吸收的补品,因此要想真正的延年益寿,最好的办法就是吃一些食补的食物,苦瓜就是出了名的败火食物,对人的身体有很多好处,就如这道家常苦瓜炒肉的做法,众所周知,绝对算得上食补的好食物。
主料
苦瓜 :1根猪前腿肉 :100
辅料
姜 :适量盐 :适量
白糖 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
首先将苦瓜斜刀切片,猪前腿肉切片,干辣椒切节,蒜子切片,姜切菱形片。
将切好的猪肉倒入碗中,加少量生抽、老抽拌匀,腌制五分钟。
锅中倒入油,先下入肥肉,待肥肉炸至金黄,煸出油后,盛出多余的油,再加入瘦肉煸炒,变色后捞出。
锅中倒入少许油,下入姜片、蒜片、干辣椒翻炒数秒,加入苦瓜,炒至变色,随后加半勺盐、少许白糖、少量料酒调味,接着加入肉片,倒入少量生抽,翻炒片刻,待有香味时,就可以出锅品尝啦!