主料
海鳗鱼 :500腌萝卜干 :100
辅料
白糖 :30料酒 :少量
芹菜 :100
西红柿 :一个
具体步骤
1. 按照清单准备好食材,鳗鱼切段。
2. 放少许料酒腌制去腥
3. 腌萝卜干切大3厘米左右大丁,太小了不好吃。
4. 锅内放少许油,略煎一下。
5. 放入腌萝卜干,西红柿,少许白糖,加开水,盖过鱼肉即可。大火,中间可用勺撇去浮沫。
6. 大概5至6分钟关火,加入芹菜叶,出锅。极其鲜美,香甜。
1、腌萝卜干本身有咸味,出锅前可尝一下汤的咸淡,再考虑是否需要放盐。2、腌萝卜干要买大条的,不要用切成丁的,那种是用来炒鸡蛋或者米饭的。