家常菜之小炒金针花怎么做简单又好吃

这次的菜是小炒金针花，对的，是金针花不是金针菇，金针菇炒肉片想当然也是做过不下百遍，毕竟我们的食材就在那里，想法也有限，所以很多菜系都是重复的，稍微有些乏味。这次在网上也有看到一些奇特的菜系，比如秋葵啊，金针花之类的，金针花好像有毒，所以做的时候注意事项哦。

主料

辅料

具体步骤

金针花洗干净提前用水泡1小时以上，烧肉切丝，（如果是新鲜猪肉，切丝后可以先用生粉（玉米粉）1匙腌制一下）辣椒切粒，蒜瓣剁成蒜末，姜片切丝

烧开一锅水，滴几滴油，把泡好的金针放进水里煮熟透，不煮熟透容易中毒

另开一炒锅，放油，放蒜末，放姜丝翻炒

把肉丝放进锅里翻炒出香味

把煮熟的金针花放进锅里翻炒几下

放辣椒，放盐，淋上芝麻油，就完成了可口的快炒金针花

烹饪技巧

1、新鲜的金针含有秋水碱，所以处理时务必特别注意，以免中毒，买回来的金针用水泡一个小时以上，并且要再用开水烫煮透才完成基本的处理。