主料
鱼豆腐 :300公克青葱 :1支
辣椒 :1条
沙拉油 :2大匙
姜末 :10公克
蒜末 :10公克
猪绞肉 :100公克
高汤 :100㏄
辣豆瓣酱 :2大匙
乌醋 :1/2大匙
砂糖 :1/2小匙
胡椒粉 :少许
米酒 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 青葱、辣椒洗净后切末备用。
2. 热锅,放入2大匙沙拉油,以中火将作法1切好的青葱使用葱白部分与辣椒末、姜末和蒜末一同爆香。
3. 将猪绞肉和辣豆瓣酱放入作法2的锅中炒至香味四溢。
4. 放入鱼豆腐、高汤、乌醋、砂糖、胡椒粉和米酒,以大火炒入味后熄火,最后撒上作法1的葱尾部分即可。