菠菜是人们日常餐桌上最常见的蔬菜之一,富含多种人体所需的微量元素,性甘,凉,有一定的药用价值,帮助消化,适宜肠胃功能不好的人群食用,而且有着抗氧化抗衰老的功能,爱美的女性可以多多食用。美味的菠菜手指饼制作工序简单,四季皆宜。
主料
菠菜粉 :15鸡蛋 :2个
曲奇饼干粉 :55
冰糖粉 :10
辅料
柠檬汁 :几滴具体步骤
1.备好食材,冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以
2.把脱水的菠菜打碎后过筛
3.过筛后的菠菜粉和面粉混合
4.过筛让其混合均匀
5.蛋白倒入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁
6.搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉,之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少,分两次加入了,如果用的量大分三次加。
7.搅打至蛋白硬性发泡,提前打蛋器有直直的三角
8.把蛋黄打散倒入蛋白中
9.用翻拌的手法拌均匀。
10.然后筛入混合的粉类
11.依然是翻拌的手法,翻拌至没有干粉
12.装入裱花袋,挤成条状
13.打蛋白的时候就把烤箱设定到160度,进行预热。烤箱预热完成,饼干也刚刚好弄完,放入烤箱,按开启按钮,烘烤20--25分钟
14.烤好的饼干,晾凉后非常酥脆,入口即化的口感,特别适合小宝宝。
我用糖极少,但不影响饼干的整体效果,只是非常淡的甜味。喜欢甜味重的可以把糖的量加到30---50克