酸奶红豆批是用浓酸奶、蜜红豆和纯牛奶以及奶油加工制作而成的,口味偏甜,喜欢吃甜食的朋友不容错过咯,酸奶具有很好的帮助消化的作用,红豆里包含的甜味提升了整体酸奶红豆批的甜味,纯牛奶的加入更是让其散发出香醇的味道,值得品尝。
主料
浓酸奶 :200蜜红豆 :300
淡奶油 :250
纯牛奶 :70
辅料
细砂糖 :50炼乳 :10
具体步骤
1.准备食材,酸奶是自制的(1升酸奶加入了60克细砂糖调味),蜜红豆分成两份,一份250克,一份50克。
2.将250克蜜红豆,70克纯牛奶,200克酸奶加入破壁机中。
3.然后加入25克细砂糖。
4.锁紧杯盖,用旋转功能2档,搅打1分钟。
5.250克淡奶油,加入25克细砂糖,打至5分发,还能流动的状态。
6.将破壁机搅打好的混合物倒入淡奶油中,拌均匀。
7.然后将50克蜜红豆加入,拌均匀。
8.将混合液倒入模具中,注意混合液中蜜红豆的分配,尽量分配到每一个模具中,红豆会自动沉底,轻轻震荡模具,排出气泡。
9.冷冻4小时以上即可。
1.蜜红豆留少部分整粒的,不用打碎,以增加口感。2、淡奶油打至5分发即可,稍微蓬松还能流动的状态。3、混合液倒入模具后,轻轻震荡一下,排出气泡,成品更漂亮。4、脱模时,用流动的清水冲洗30秒左右即可轻松脱模。