主料
南瓜 :200面粉 :300
辅料
食用油 :适量酵母粉 :2
泡打粉 :2
具体步骤
1.南瓜去皮后切片。
2.放入微波炉打两次,一次5分钟,第一次时间到拿出来翻动一次。
3.打好的南瓜片用勺背碾成南瓜泥。
4.取约200克南瓜泥放入面盆,待南瓜泥晾温后,放入酵母粉和泡打粉。
5.往南瓜泥中加入面粉,边加边揉,加到能揉成柔软的面团就可以。
6.揉好的面团上抹一层油,放在面盆里,面盆上盖保鲜膜,再盖上锅盖。放在温暖的地方发酵。
7.等面团发酵到两倍大,手指插入不回缩就发好了。
8.将发酵好的面团放在案板上揉光,擀成大片,抹一层油。
9.然后撒一层薄薄的面粉。
10.从一边卷起,卷成长卷。
11.切成大小均等的剂子。
12.左手拿起一个剂子,放在筷子上,用手指从剂子两头捏住,夹住筷子。
13.然后左手不动,右手捏住筷子顺时针转360度,一朵南瓜花就形成了。
14.把所有的南瓜花做好。
15.蒸锅上炉开火,在蒸屉上抹一层油,以防粘锅带水温热开始放花卷。
16.放入做好的南瓜花卷,让它在水升温至烧开的过程中再次醒发。待水完全开后计时,蒸12分钟,关火,等3分钟后揭盖。
17.蒸好的南瓜花卷,揭盖便有一股南瓜的清香扑鼻而来,松软又好吃!
18.成品图!
南瓜用微波炉打最好用微波炉可用的瓷盘或瓷盆,用随机带的盒子会把盒子染黄,洗不掉!加酵母时一定要等南瓜泥晾温。