主料
细糖 :100g盐 :1g
蛋白 :180g
塔塔粉 :1g
辅料
水 :50g色拉油 :50g
低筋粉 :90g
玉米粉 :20g
泡打粉 :1g
蛋黄 :90g
香粉 :1g
具体步骤
把清水、色拉油倒在一起拌匀。
加入过筛的低筋粉、玉米粉、泡打粉、香粉拌匀至无粉粒。
加入蛋黄拌匀成光滑的面糊备用。
把蛋清稍微打发一下再分次加入(细糖、塔塔粉、盐)打至鸡尾状。
取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀再全部倒在一起完全拌匀。
无
主料
细糖 :100g辅料
水 :50g具体步骤
把清水、色拉油倒在一起拌匀。
加入过筛的低筋粉、玉米粉、泡打粉、香粉拌匀至无粉粒。
加入蛋黄拌匀成光滑的面糊备用。
把蛋清稍微打发一下再分次加入(细糖、塔塔粉、盐)打至鸡尾状。
取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀再全部倒在一起完全拌匀。
无