准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 茄子 :350 辅料鸡精 :半汤匙 大蒜 :适量豆瓣酱 :2汤匙油 :适量白糖 :半汤匙 洋葱 :适量盐 :适量 具体步骤 1.茄子清洗干净,切滚刀块,加盐腌10分钟 2.腌后的茄子再清洗 3.炒锅放水,烧开把茄子倒入焯水 4.捞出,沥水待用 5.洋葱、蒜头切碎 6.炒锅热油,把洋葱、蒜头放入炒香 7.把茄子加入 8.加入白糖炒匀,再加入鸡粉 9.加入豆瓣酱炒匀,再小煸1分钟即可烹饪技巧炒的过程中不用加盐,因为腌的时候茄子已经吸入咸味