主料
土豆 :2个辅料
油 :1汤匙酱油 :2勺
醋 :3勺
糖 :0.5勺
盐 :0.5勺
花椒粉 :1茶匙
具体步骤
1.土豆削去外皮,洗净后,切成土豆片,浸泡在清水里;锅里倒入清水烧开,土豆片倒入锅里,煮熟;
2.将煮熟的土豆片捞出,沥干水分;
3.碗里调入适量酱油,半醋,盐,糖、花椒粉搅拌调成酱汁;
4.大蒜剥去蒜衣,洗净切碎;小葱切成葱花;
5.干红辣椒切圈;
6.炒锅烧热,倒入适量植物油;油锅烧热后,放入蒜碎、干红辣椒炒香;
7.倒入第四步调的料汁;
8.放入土豆片大火翻炒;
9.汤汁浓稠时,即可关火,撒葱花;
1、土豆片浸泡在清水里,可以有效防止土豆片发黑;也能去掉一些淀粉,炒的时候也能避免粘锅。