主料
苦瓜 :400老干妈牛肉酱 :30
辅料
油 :适量红辣椒 :10
盐 :适量
豆豉 :3
白糖 :2
香葱 :2
香油 :2
具体步骤
1.主料:苦瓜、老干妈牛肉酱辅料:植物油、盐、香葱、白糖、香油、红辣椒、豆豉
2.把苦瓜从中间切开,将籽挖去
3.切片
4.红辣椒洗净切丁,香葱切末
5.用开水加盐几点植物油焯两分钟左右
6.捞起过凉水,沥干水分
7.热锅凉油加豆豉炒出香味
8.加老干妈牛肉酱炒出香味
9.加苦瓜
10.红辣椒、加盐翻炒
11.加入香葱末
12.加白糖、香油翻炒出锅
苦瓜焯水加少许盐和油,这样苦瓜颜色碧绿焯水后快速过凉水,苦瓜爽脆不可久炒