主料
面粉 :100花生 :80
辅料
小苏打 :3糖 :50
色拉油 :适量
盐 :适量
鸡蛋液 :20ml
泡打粉 :5
具体步骤
1.白糖加少许水熬出大泡即成糖浆
2.糖浆里加入色拉油搅拌均匀
3.过筛加入面粉、泡打粉、小苏打,加入蛋液搅拌均匀饧发一会儿
4.面团要和成如耳垂软度即可,油分要稍显溢出
5.烤熟的花生去皮后装入食品袋,用木槌稍许轧碎
6.将花生碎和进面团
7.取少许面剂子搓圆
8.将搓圆的面团放烤盘上压扁成饼干胚子,中间要有一定间距,饼干烤制后要胀大
9.将烤盘放进烤箱中层,上下火180度烤制10-15分钟即成
烤10分钟的饼干较软,适合老人小孩吃,烤15分钟的饼干酥脆适合牙口好的吃