主料
菠萝 :1个低筋面粉 :40
苹果 :1个
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量玉米粉 :适量
柠檬汁 :适量
黄油 :15
牛奶 :适量
蛋挞皮 :6个
白糖 :适量
具体步骤
1.新鲜菠萝不要太熟,熟过头就不爽脆啦。
2.准备好食材。柠檬榨汁2勺备用。
3.菠萝只用了半个切丁。
4.苹果切丁与菠萝用盐水浸泡一下。
5.蛋黄蛋清分开。(蛋黄用来上色)蛋清加到果丁里煮。
6.切大约15g黄油。
7.黄油放锅小火溶化,盛起一勺备用。
8.剩下的黄油加入菠萝苹果丁擦炒,放点白糖继续炒熟,玉米粉与少量水搅匀倒入锅内收汁。
9.蛋清也放锅里一起煮好时淋上柠檬汁上碟备用。
10.面粉用牛奶和好。用清水也行。
11.加入溶化好的黄油继续揉至光滑。
12.捍薄切细条。
13.蛋挞皮是预先解冻好的,果丁装满压实。
14.这样编织好。烤箱预热200度3分钟。
15.涂上蛋黄放中层,上下火180度20分钟取出放下层,关上火,下火150度继续烤10分钟。
蛋挞皮一定要完全解冻烤出来才酥,烤箱按各自的温度来调节,喜欢深色烤久点,烤的时候用观看颜色不要烤糊。