主料
白灵菇 :250木耳 :10
辅料
蒜苗 :适量花生油 :适量
盐 :少许
鸡精 :5
蚝油 :少许
叉烧酱 :适量
料酒 :适量
高汤(水) :适量
白糖 :少许
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 将白灵菇洗净切片,将木耳用水泡发,洗净摘去杂质,蒜苗摘去根部、黄叶清洗干净
2. 锅中放水,开火,水开后将白灵菇片放入,焯水以去除土腥味,焯熟捞出过一下凉水,然后把木耳放入开水中,焯一两分钟把木耳捞出
3. 坐锅倒入花生油,倒入木耳略炒一下,放入白灵菇、盐、鸡精、蚝油、叉烧酱 、料酒、高汤(水)、白糖,开锅转中小火约10分钟,使白灵菇入味,然后把蒜苗放入翻炒一下,勾薄芡除锅装盘,把木耳放在白灵菇旁边,蒜苗围边即可
口感鲜嫩,清爽不腻,清淡典雅,回味无穷。