准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟主料鱼 :1条 辅料盐 :适量油 :适量 辣椒 :适量料酒 :适量葱姜蒜 :适量 具体步骤1. 将鱼干用水浸泡下,不能泡太久,会把表鱼肉浸太糜,2. 姜蒜切末,豆豉洗干净备好,准备米酒3. 将浸泡好的鱼洗净切块,鱼鳞朝上上锅蒸熟,大约十五分钟左右4. 取出晾凉,锅里下油比平常多些,热后关小火下姜蒜爆香再加干辣椒,倒入米酒烧开后下入鱼块5. 加点酱油,麻油煮两三分钟后关火。晾凉6. 用干净的小瓶子装上,隔几天再取出享用即可