准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 春笋 :400里脊肉 :80 辅料豆豉 :20 大蒜 :2瓣葱 :1料酒 :适量生抽酱油 :适量黄豆酱 :1茶匙麻油 :适量 具体步骤1. 里脊肉切丝,用料酒、生抽腌7分钟;春笋剥去皮,洗净后切丝、焯水备用;大蒜切末、葱切葱花;2. 锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约两分钟;3. 放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟;4. 出锅前加入盐、麻油调味、撒上葱花即可;烹饪技巧黄豆酱酱香浓郁,能够将春笋的涩味和麻味轻松掩盖,更好地展示春笋的肥嫩鲜美。