一年四季我们都能吃到美味的竹笋,但是唯有春笋和冬笋最为好吃,今天我们来说的便是其中的春笋,春天刚刚破土而出的竹笋肉质最为鲜嫩肥美,和五花肉一起炒味道更加鲜美,而且春笋具有清热化痰,宽肠通便的功效,十分健康。
主料
春笋 :适量五花肉 :适量
辅料
食盐 :适量食用油 :少许
料酒 :少许
生抽 :适量
详细步骤:
第一步
准备新鲜的春笋,去根部;
第二步
春笋去壳、切片,用盐水浸泡5分钟;
第三步
过沸水,捞出沥干待用;PS:春笋有点苦味,去苦
第四步
五花肉切片,放油、盐、料酒、生抽拌均腌制;
第五步
热锅,倒油,爆炒五花肉八成熟,起锅;
第六步
爆炒春笋片八成熟
第七步
加入肉片,泡椒、盐、生抽翻炒均即可