主料
面粉 :500砂糖 :100
酵母 :5
水 :250
小白菜 :100
红萝卜 :50
白萝卜 :50
老冬菇 :50
云耳 :50
洋葱 :50
生粉 :10
盐 :5
鸡精 :5
辅料
具体步骤
1. 把所有馅料洗干净备用。
2. 把面粉开窝,放入酵母,糖,水和匀搓至顺滑。
3. 把面团静置两倍大。
4. 把小白菜,红萝卜,白萝卜,冬菇,云耳,洋葱切丝,加入盐,鸡精,砂糖和匀后加人生粉。
5. 发酵好的面团搓成长条,分成35克一份,用擀面棍擀薄。
6. 用面皮包起馅料,捏成秋叶形。
7. 静置25分钟,放入蒸笼蒸约9分即成。
8. 这个包的特点,松软,有菜香味。
面团静置要够时间,馅不能太多水,要先把馅料洗干净凉干水,这样做出的包又好吃,又好操作。