主料
鸭架 :一个辅料
胡萝卜 :一根豆腐 :一小块
油菜 :适量
生姜 :少许
料酒 :少许
盐 :少许
鸡精 :少许
胡椒粉 :少许
白糯米酒 :少许
具体步骤
1. 鸭架清理干净剁成大块,将鸭架放入沙锅中,加入生姜片、白糯米酒半杯、清水,大火烧开转小火,加盖熬至2小时;
2. 将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内,放入胡萝卜和豆腐;
3. 小火炖15分钟左右,再放入洗好的油菜;
4. 出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。
:1、炖这汤一定要用沙锅小火才会鲜,小到刚开起来就可以;2、鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。