主料
鸭 :半只黄瓜 :1根
红椒 :1个
辅料
葱 :适量姜 :适量
甜面酱 :2勺
蚝油 :1勺
白糖 :半勺
料酒 :1勺
清水 :1勺
盐 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 将鸭子宰杀洗净去骨
2. 鸭肉切丁,放入碗中,加盐、料酒、淀粉,上浆腌制15分钟
3. 红椒和黄瓜洗净,切丁
4. 取一小碗,放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺,调成汁
5. 锅中放油,下葱、姜末爆香,再放入鸭丁翻炒
6. 鸭肉变白,倒入酱汁炒透
7. 出锅时,放入红椒、黄瓜丁,炒匀即可关火
京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜