浙菜系是中国传统菜系的一种，是浙江一带菜肴的统称。而香卤猪肘就是其中的特色名菜，菜品色泽鲜艳，口感纯正，味道鲜咸，深受大家的欢迎。但是猪肘中含有的胆固醇也很多，食用要适量，三高人群是需要少吃的。但美味是强大的，所以我们就好好的养成一个健康的体魄，为美食而生吧！
主料
猪肘 ：1只辅料
食盐 ：3勺自香卤 ：1包
酱油 ：1勺
料酒 ：2勺
白糖 ：3勺
水 ：适量
具体步骤
1.猪肘1只
2.自香卤1包
3.姜3片
4.盐3勺
5.酱油1勺
6.料酒2勺
7.白糖3勺
8.猪肘汆水捞起
9.炒糖色：油锅放入白糖，小火炒至熔化，颜色变黄
10.上色：猪蹄入锅，翻动，均匀着色
11.猪肘放入压力锅，加自香卤、姜片、料酒、酱油、食盐
12.加入清水，没过猪肘
13.压力锅炖30分钟
，切一下，就可以吃了
1.炒制糖色和上色火候是关键2.加水要没过面，盐要多一点
