准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 鸡蛋 :3个 苦瓜 :500 辅料葱末 :适量蒜末 :适量干辣椒 :适量 具体步骤 1.苦瓜去囊洗净对半切开,斜刀切薄片,放盐抓出水后洗净 2.准备葱蒜末及少许辣椒和葱花 3.鸡蛋打入碗中,放少许盐搅拌均匀 4.锅内油热后倒入蛋液,小火煎熟乘出 5.把2种的材料除了葱花全倒入锅中,炒香后倒入苦瓜加盐翻炒,可稍微撒点水,怕苦的可以把苦瓜过一次水在炒 6.六七成熟时加入一点点豆瓣酱,随后加入鸡蛋翻炒即可出锅烹饪技巧苦瓜可以过一边热水在炒,这样不会很苦