香煎平鱼怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.平鱼洗净控干水分

2.葱姜适量

3.倒入料酒去腥，再将盐少许抹在鱼身上，撒少许胡椒粉，姜末抹在鱼身上及腹内，放置几分钟

4.在鱼身上撒上适量的淀粉

5.干锅烧热，用姜块抹抹，防止鱼皮粘锅

6.锅内加少许油

7.放入平鱼，小火慢慢煎

8.待鱼煎至7分熟时加入少许酱油

9.最后加入葱花点缀即可

烹饪技巧

煎炸鱼时，倒油前用姜块涂抹锅底，不会沾锅