“第一次吃磅蛋糕,我就深深的爱上了呢,那种感觉是普通蛋糕所没办法比拟的,甜而不腻,香到极致!
加入了杂果的磅蛋糕,味道更显得多元化,童鞋们如果喜欢就尝试下吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水果磅蛋糕的做法步骤
1、蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前浸泡4小时以上
2、室温软化的黄油切块,分七八次加入细砂糖,每次加入的砂糖必须与完全混合之后再加下一次
3、打成如图中的乳膏状
4、待砂糖加完之后,蛋液少量分次加入,用手动打蛋器搅打均匀,每次蛋液都完全混合之后再加下一次
5、加入几滴香草精搅拌均匀
6、筛入低筋面粉用刮刀拌匀
7、最后加入浸泡好的水果干用刮刀拌匀即可
8、给磨具刷上一层黄油
9、将拌好的蛋糕糊倒入磨具中用刮刀抹平表面
10、放入预热好160度的烤箱,上下火,中层,烤60分钟即可。出炉后的蛋糕脱模下来,给表面刷上一层果膏,撒上一些杏仁果碎,就可以享用啦
小窍门
注意事项:
1,果干浸泡的时间越长就会越入味。如果时间允许的可以浸泡一晚上。
2,分次加入砂糖,可以让砂糖与黄油充分的混合均匀。分次加入蛋液,并且在蛋液与黄油充分混合均匀之后才可以加下一次,避免蛋油分离。
3,蛋糕的表面刷上一层果膏,可以增加蛋糕的亮度,使蛋糕看上起更加的秀色可餐。
4,方子中的果干也可以根据自己的口味添加或者减少。也可以更换成自己喜欢的干果类,如杏仁,开心果等。