干果磅蛋糕的做法 小嶋老师的【干果磅蛋糕】 干果磅蛋糕怎么做

“小嶋老师的干果磅蛋糕受到了大家热捧
味道好是没话说的，干果量足味香
蛋糕体也非常细腻
据介绍蛋糕要放3天才是吃的时候
放上2个礼拜，味道会达到最高境界~”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干果磅蛋糕的做法步骤

• 1、准备工作:干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状

• 2、核桃切1cm的块状，全部和在一起待用

• 3、黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软化。用电动打蛋器高速打发5分钟，呈蓬松雪白的奶油状

• 4、蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次;加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟

• 5、粉过筛后倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下

• 6、搅拌至有光泽的蛋糕糊

• 7、把混合好的干果核桃加进7里轻轻搅拌均匀

• 8、用刮片分数次将蛋糕糊放入17*10的多用吐司模子里。用橡皮刀整出中间低，两边高的形状

• 9、制做刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起

• 10、在锅里煮沸

• 11、冷却后加朗姆酒35ml调和即可

• 12、烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来

• 13、立刻脱模放在架子上冷却

• 14、手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水

• 15、用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品