黄瓜以腌制 ,生吃 ,凉拌 ,炒等方式出现在餐桌上的各个角落,其中香脆酱黄瓜是我一直比较喜欢吃的味道。它主要食材是黄瓜,口感香脆爽口,制作方法及其简单,原材料随处可见。做出来的 香脆酱黄瓜可以当一种配菜,比如说吃稀饭,下面之类的,都可以加一点来调味哦。
主料
黄瓜 :5斤辅料
葱 :1根生抽 :3杯
醋 :半杯
八角 :4个
花椒 :1勺
糖 :2勺
大蒜 :2头
姜 :半
盐 :半勺
具体步骤
1.腌制12小时
2.装进纱布袋
3.重物压1~3天
4.准备调味料
5.锅内放少许油将除大蒜外的其他调味料翻炒
6.放入生抽,醋,糖,盐
7.等到锅里的调料都冷却后将压好的黄瓜倒入,加入大蒜
8.多搅拌几次就可以装坛了!
我所说的这些调味料都是根据自己的口味放的,大家可以根据自己的口味适当增减。黄瓜用盐腌制12个小时后一定要用重物压住,压出来的水越多越好,黄瓜越脆。