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主料
鱼头 :适量辅料
姜葱蒜 :适量油 :适量
肉沫 :适量
盐 :适量
豆腐皮 :适量
具体步骤
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第2张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第2张](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/eb8aa85a654b62c109044ae0a997641dbe9b8f93afcdea3d6fd770bb4f640b5b.jpg)
1.鱼头去掉鳃,洗净.
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2.山椒.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第4张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第4张](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/bcd7aa0f6f4036c05a5719bda990341fbe9f88c3f49cef3d378073e818630c5f.jpg)
3.半肥猪肉.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第5张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第5张](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/ed85f95f3a1137c75a5149bda9c4651cbe988cc7f3c8ed6e38d325b814300d0d.jpg)
4.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第6张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第6张](https://i3.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/e081f655644563c7555213b4a996644bbe9bda97f599e46738d470ed1b610f0e.jpg)
5.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第7张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第7张](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/ee8afb556b4061c50e531fb0a997331ae4918bc7a2cfbf696c8525ea4f60020f.jpg)
6.放入姜蒜.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第8张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第8张](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/bd87af5f68453e965f5719bca9963010e4cbdf93a19ebc673ed274e84f6a0e07.jpg)
7.放入山椒.
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8.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第10张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第10张](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/b88afb5e65156195095f1cb5a9c36519e490de97af9ee43d37d525b91c610208.jpg)
9.放入豆腐皮.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第11张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第11张](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/e8d0ad0c3e1763950e551db3a9c56149e7cd8c95a29bef663e8728ef1e6a0b09.jpg)
10.把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第12张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第12张](https://i3.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/e18aff55644b32c055554ae0a9c23410e7908bc4f19ce53b688077e84d300d09.jpg)
11.把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时把瓶子的山椒水也倒入锅里.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第13张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第13张](https://i1.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/e985f60f3f4266cf5f034db6a990314cbe988dc7f698be6e6cd223ed48620a5d.jpg)
12.放入料酒后盖上锅盖中火焖到汤汁快干时准备离火.
![美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第14张 美味的山椒鱼头怎么做好吃又简单 第14张](https://i2.qumeiwei.com/a3dba31e3d/b0dea9/eb83ff5b6d42/b882aa5b6d123ecf55514eb3a9c63319be9882c2f1cfbc6e3d8229bf4a600a0a.jpg)
13.关掉火后放入葱段后再盖焖一分钟.上桌.