主料
猪后腿肉 :80老豆腐 :1块
辅料
油 :适量蚝油 :适量
葱白 :适量
葱花 :适量
酱油 :适量
姜蒜片 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.原料洗净,锅里放水烧开,下豆腐焯两三分钟,捞出晾凉
2.猪肉切成末,加入料酒、酱油腌渍
3.把豆腐切成方块
4.锅里放油烧至微热,放入豆腐煎至两面金黄
5.把煎好的豆腐盛出
6.锅里再放少量油,下肉末姜蒜片和葱白炒至变色
7. 接着放入煎好的豆腐和适量的盐炒均
8. 最后将蚝油、酱油兑水,倒入锅里,煮至收汁即可出锅时撒入葱花
豆腐有股豆腥味,水里加点盐放入豆腐可以去腥味