酱香五花肉米饭是一道富有特色,营养丰富的主食,五花肉酱爆之后口感丰富,风味独特,香气逼人,五花肉肥瘦均匀,富有嚼劲, 越吃越香,米饭粒粒饱满,晶莹剔透,吸收了酱香五花肉的肉汁美味,锁住水分,非常开胃好吃,简单容易制作,是不错的快餐选择。
主料
五花肉 :400土豆 :2个
煮熟鸡蛋 :2个
胡萝卜 :1根
辅料
冰糖 :适量甜面酱 :2勺
油 :适量
生抽 :1勺
大料 :适量
盐 :适量
老抽 :2勺
葱段 :适量
姜片 :适量
米酒 :2汤匙
具体步骤
1.五花肉切见方1.5cM的块,土豆胡萝卜切滚刀
2.锅里放少许油,放入五花肉煸炒出油分,盛出,倒出一些油分
3.锅里留底油,放入冰糖炒汤色
4.放入五花肉,均匀裹满汤色
5.加入 2碗热水,放入生抽老抽
6.然后转入砂锅内,放入葱姜大料
7.甜面酱
8.米酒,中火煮开转小火焖1个小时
9.放入胡萝卜土豆,煮熟的鸡蛋用刀划一两刀方便入味,再焖0.5小时,最后根据咸度放盐,中火稍微一收汁即可
1、用米酒代替料酒味道更好。2、焖的过程要注意不时翻拌一下锅。