主料
鳕鱼肉 :1块辅料
油 :适量番茄酱 :适量
黑糊椒粉 :适量
干白 :1小杯
木耳 :2朵
蚝油 :适量
玉米粒儿 :1小把
盐 :适量
生抽 :适量
葱姜 :适量
青豆 :1小把
具体步骤
1.鳕鱼1块,自然解冻后去鳞。加入适量盐,姜丝、1小杯干白,腌15分钟。
3.鳕鱼腌好后,用厨房用纸擦干水份,两面拍上生粉。
4.锅内放油,油热后,放入鳕鱼,中小火煎至两面金黄。(鱼肉熟透)
5.锅洗净重新放油,先爆香洋葱丁。
6.然后放入其他蔬菜丁。
7.加适量番茄酱、黑糊椒粉、蚝油,少量清水翻炒至蔬菜熟透。收汁
8.将炒好的蔬菜汁浇在煎好的鳕鱼上。
鳕鱼肉质嫩,易熟,煎鳕鱼时,煎透一面,再煎另一面,不要总是翻动,易碎。