主料
鸡蛋 :2枚黑木耳 :6朵
芦笋 :3根
鲜百合 :半个
辅料
油 :适量盐 :适量
鱼露 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.木耳用水泡发后撕成小块;百合用水洗净;鸡蛋打成蛋液;芦笋去掉老的部分后斜切成薄片。
3.平底锅中火加热,放入一点点油。
4.倒入蛋液,摇均
5.两面煎成微黄,制成蛋饼
6.将蛋饼切成宽条
7.炒锅大火,放油。放入木耳和芦笋,翻炒
8.再放入百合,一起翻炒至熟。加入少量的盐,炒均。
9.加入蛋皮,翻炒均匀。加一点鱼露调味。
10.芦笋炒蛋皮完成!
做蛋皮时火不能大,蛋液中加一点点盐。