主料
牛肉 ：适量辅料
鸡蛋 ：适量太白粉 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
葱末 ：适量
蒜末 ：适量
豆芽 ：适量
黄瓜 ：适量
具体步骤
1. 腌制牛肉片1.加入少量水，酱油，盐，糖，料酒 抓腌2.加入1/3的全蛋液3.加入太白粉 抓匀
2. 在碗底放入烫过的豆芽，放入黄瓜条然后放上腌制后的牛肉片
3. 起油锅，放入辣椒，热锅冷油开始煸香，后放入花椒粒，放入部分蒜末。
4. 分2次用油烫熟牛肉。1.将炒好辛香料的热油的3/4的热油，倒入碗中，利用油温把碗里的牛肉烫熟。2.继续加热锅里剩余的油，加入之前泡好的花椒油(用热油大概120度，放入青花椒，泡一个晚上)。3.在之前的碗里放入蒜末，葱末，倒入锅里的油。最后加上点香菜或者香芹的叶子点缀。
