准备时间:4分钟 烹饪时间:4分钟主料 鲶鱼 :2条 鲫鱼 :4条 辅料葱 :适量 酱油 :适量豆瓣酱 :3勺 姜 :适量蒜 :适量 花椒 :适量 八角 :适量料酒 :适量盐 :适量糖 :适量 具体步骤1. 将鱼去鳞,肠,鳃,洗净,放入冰箱保鲜层30分钟后拿出来备用,准备配料待用。2. 锅内加入油烧热,放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香后放入料酒、酱油、糖、豆瓣酱、炒热加水,水滚开后放入洗净的鱼,盖上锅盖炖至水快到底部,再次加入葱段,盖上锅盖闷一分钟后出锅装盘,装盘后洒上香菜即可。