准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟主料带鱼 :适量 辅料盐 :适量 鸡蛋 :适量油 :适量 葱 :适量 姜 :适量蒜 :适量料酒 :适量 白糖 :适量 酱油 :适量 醋 :适量花椒油 :适量 具体步骤带鱼洗净去除内脏,切5公分长段,用盐腌制5分钟。取一个鸡蛋打散,将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。起油锅,油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香。放入带鱼翻炒,放入料酒、白糖、酱油、醋,倒适量的水,盖盖炖煮15分钟。开大火收汁,出锅前淋上花椒油,即可出锅