准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料吻仔鱼 :4两 辣椒 :1根葱 :2支蒜头 :3粒蒜茸花生 :3两盐 :少许味素 :少许糖 :少许 胡椒粉 :少许 辅料 具体步骤1. 吻仔鱼洗净沥干水份;辣椒、葱、蒜头切成碎末状备用。2. 热锅,放入约可盖过吻仔鱼的油量,再放入吻仔鱼以中大火炸50秒至呈现略显酥脆时,捞起沥干油脂。3. 将作法2的油锅,只留下约1大匙的热油后,加入辣椒末、葱末、蒜头末爆香,再继续放入作法2的吻仔鱼、蒜茸花生和所有的调味料快速拌炒入味即可。