主料
A.春捲皮 :300公克低筋面粉 :4大匙
水 :1又
沙拉油 :500㏄
B.高丽菜末 :1杯
韭菜末 :1杯
葱末 :2大匙
蒜末 :2大匙
绞肉 :300公克
胡萝卜末 :3大匙
蛋 :2粒
盐 :1小匙
胡椒粉 :1小匙
海山酱 :2大匙
味噌 :2大匙
蚝油 :2大匙
糖 :1
太白粉水 :2大匙
香菜 :少许
辅料
具体步骤
1. 将材料B混合拌匀成馅料;另将低筋面粉与水调匀成面煳,取一张春捲皮放入适量的馅料,包捲成细长筒状并以面煳封囗备用。
2. 热锅,放入沙拉油以中火烧热至165℃,慢慢放入作法1的春捲炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份。
3. 将所有沾酱材料以小火煮滚,以太白粉水芶薄芡起锅,最后加入香菜,食用时以作法2的春捲佐沾酱即可。