准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料高粉 :200 全麦粉 :50水 :155酵母 :3盐 :3糖 :25 辅料 具体步骤1. 所有原料混合揉至扩展阶段(全麦粉里面的麸皮会隔断面筋因而揉至扩展即可),老生常谈,酵母和糖盐不要直接接触。2. 基础发酵至2-3倍大。3. 发酵好后,排气滚圆,收口向下放入撒了高粉的发酵藤篮里进行二发。4. 二发至两倍左右大小,将面团从藤篮倒扣至铺了油纸的烤盘上,表面划上十字刀,200度中层开始烤制5. 烤约半个小时至表面金黄即可出炉。烹饪技巧水不要一次加完