主料
新鲜姜片 :4片蒜头 :4个
腰果 :60
柠檬草 :2根
洋葱 :2个
碎红辣椒片 :1小搓
切块的硬豆腐 :590毫升
罐装椰奶 :390毫升
土豆 :2个
辅料
盐 :10白糖 :10
水 :405毫升
咖喱粉 :15
橄榄油 :45毫升
具体步骤
1. 用一个搅拌机,将姜片、蒜、腰果、柠檬草和洋葱搅拌成糊状。
2. 用低火将橄榄油在中号锅里烧热,加入搅拌好的糊和红辣椒片。再逐渐的混入咖喱粉。
3. 将豆腐倒到锅里,一直煮到热透。然后倒入椰奶、水和土豆,煮沸后转小火,再蒸煮20分钟,适时搅动,直到土豆变软为止,加上适量的盐和糖即可。