紫苏这名字听起来很美,做起来也很好吃,第一次看到这种紫色蔬菜,就被他美丽的外表和美味迷住了,紫苏有独特的香味,清炒也很好吃,和鸡蛋一起煎着吃味道也不错,今天我们来做紫苏煎蛋饼,是一款非常好吃的美食哦想学的话就跟我一起来学习一下吧。
主料
鸡蛋 :3个紫苏叶 :2根
辅料
盐 :1勺油 :2勺
具体步骤
先将紫苏叶洗净切碎
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
待水分都干后 翻面 煎黄即可出锅