在暖风拂面的春天,最适合吃个香香糯糯的红豆沙双阳团作为下午茶了。经过揉制的糯米圆子口感很像打糕,劲道、Q弹十足。咬一口,满满的甜甜的红豆沙馅瞬间俘获你的味蕾。而且红豆沙双阳团保存时不会变硬和开裂,最适合凉着直接食用了。
主料
圆粒糯米 :350红豆沙 :适量
辅料
盐蓉 :适量具体步骤
糯米洗净,加适量水(多些无妨)浸泡10小时以上(冬天),泡透至手捻米粒可粉碎。泡好后将泡米水倒掉,重新加水,水量以将没过米为宜高压锅蒸20分钟
硅胶袋内先滴少许玉米油,将蒸熟的米饭倒入硅胶袋内进行揉制。
直到米粒被揉碎相互粘连,成为非常有弹性,韧性十足的面团
从硅胶袋中取出晾凉备用
红豆沙适量,团成圆球备用
取一块面团,在手中按成扁圆,中间放红豆沙,捏合包住并团圆
在椰蓉中滚一下,进一步团圆
摆入盘中,一个红豆沙糯米团就完成了做完全部面团