主料
优质排骨 :称三四两大概10元茶树菇 :几株
墨鱼丸 :5颗
胡萝卜 :一根
辅料
胡椒粉 :漏瓶抖几下鸡粉 :一勺
香菜 :适量
鱼露 :两勺
具体步骤
1. 排骨洗净放入炖锅,用开水烫的话肉质会发硬收缩反而会影响口感。加入胡椒 鸡粉 鱼露 墨鱼丸 茶树菇 胡萝卜洗净剁块放入炖锅。最后加入适量的水。如果先加水再放调味料的话会浮在水面,最惨的是胡椒粉会呛到自己,所以大家还是按步骤来上
2. 香菜洗净切段待用
3. 隔水炖锅通电设置快炖1个小时,这个锅设时间的话炖完了会自动跳为保温。
4. 一个小时后在翻滚的汤里加入香菜就完成了。不喜欢香菜的果友们可以不放哈。
实用煲汤小技巧,提鲜法:条件好的可以加入干贝,我用的是墨鱼丸和鱼露提鲜。味道超鲜美喔。鸡汤的话想要汤浓香一点可以加浓缩鸡汤,市场上就有卖的,怕添加剂的话也可以加入几颗鲜虾,但味道远差上述的方法,又贵又不实用。