主料
花生 :200水 :600
食用碱 :1
辅料
糖 :适量具体步骤
1.把新鲜的花生洗净、去壳,只留花生仁。
2.把花生仁提前泡8小时。
3.去除花生仁的红衣,冲洗干净。
4.把洗净去皮的花生仁放入电压力锅,并加入3倍的水。
5.在锅中加入很少量的纯碱。盖上锅盖,给电压力锅定30分钟。
6.时间到后,电压力锅排压后,打开锅盖再煮一会儿,至花生酥烂汤色发白,加入适量白糖,出锅即可。
1做花生汤较适合用新鲜的花生,更香糯。2放入纯碱是为了让花生仁酥烂,入口即化,汤味更鲜。一定不能多放,否则汤色发黄,有碱味。3用电压力锅更方便一些。如果用普通锅也可以,先用旺火煮滚,后改小火把花生仁熬烂。