桂皮葡萄干面包卷怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.用料

2.将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶

3.和面程序搅拌13分钟

4.加入黄油，和面程序搅拌30分钟

5.能拉出薄膜

6.加入葡萄干，揉匀

7.放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟

8.面团长大

9.分割成10等分，松弛15分钟

10.按扁

11.折三折

12.再对折，捏紧接口

13.搓成枣核形

14.每两条并排，捏紧两端

15.放入烤盘，35度，发酵约40分钟

16.表面刷蛋液

17.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟

18.表面金黄，出炉

烹饪技巧

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。